Galeazzo Sabbatini nasceu em Pesaro (Itália), em c.1590. Foi mestre de capela na casa do duque de Mirandola e, talvez, na catedral de Pesaro. Kirchner elogiou os seus conhecimentos científicos na música. Morreu em Pesaro, em 1662.

Deixou 5 livros de madrigais concertatantes (2 a 5 vozes com instrumentos), 2 livres de Sacrae laudes (2 a 5 vozes com órgão), litanias, motetos e um método notável para realizar o baixo contínuo.